►美食

享受●原咖啡●原本就是好咖啡


這次Ivy品嘗到一個好咖啡一定要推薦給大家嚐嚐
就是上面照片中的    咖啡  黃金曼特寧


先來看一下它的簡介

 品 味 介 紹 

   產自印尼北蘇門達臘海拔900公尺以上的阿拉比卡豆,手工挑選碩大圓熟之黃金曼特寧18目豆,以獨門的烘培方式,讓咖啡具有厚實的口感、100%享受,讓您耳目一新。

 咖 啡 豆 特 性 

  醇 ★★★★  香 ★★★★
  甘 ★★★★  苦 ★★
  濃 ★★★★  酸

標示清楚的營養成分

咖啡天使植物性奶精、原咖啡黃金曼特寧咖啡粉、勺子、濾網(貼心的附上heart)

咖啡天使就是奶精啦!但~這是更好的奶精,對人體有益的天然植物性奶精
眾多咖啡香料中,奶精是最不自然的調味品,但不好的咖啡,充滿了苦與不順口的味道,所以很多人喜歡喝咖啡加奶精,但是孰不知奶精卻是所有奶類製品提煉下剩的最後產物,再加上香料或加水成的,喝的只不過是化學香精而已。
咖啡天使為外國知名品牌Kerry Ingredients 出品的植物性奶精粉,讓愛喝咖啡的您,同時間擁有好的咖啡口感並且兼顧身體健康。他不僅是奶精,同時間還會提升咖啡的香氣並屏除苦味和加強柔潤感,喝咖啡就好像溜滑梯般的滑入身體,讓您同時充滿幸福的感受。

所謂工欲善其事,必先利其器,把咖啡粉倒在法蘭絨濾布上,過濾出來的咖啡特別好喝。
enlightened第一次使用濾布,先用熱水滾燙約5分鐘,把濾布上的布漿與色素煮出來、細孔煮軟。
enlightened每次使用前,以熱水沖燙一下
enlightened勿用清潔劑清洗,用手搓洗乾淨即可。
enlightened萃取約一週,用滾燙水煮5-10分鐘,避免咖啡殘留,影響口感。
enlightened洗淨後,將過濾布撐開,晾乾。


香醇的咖啡粉

原咖啡~原本就是好咖啡
但我自己喝過後,也給它下了一句話
原咖啡~原味的好咖啡yes
手沖咖啡式
先拿一個玻璃咖啡壺,將法蘭絨濾網放置上面

萃取3人份,每人份一平匙咖啡粉。
要先溫壺與溫杯,以90度的熱水注入咖啡粉的中央,以繞圈芳事由中央向外繞,
將咖啡粉均勻的淋溼並停止注水15秒,讓咖啡吸收熱水,悶開咖啡粉,使香味釋放出來。

再以穩定的水流,將熱水注入水中央,以繞圓方式向外萃取,直到要的咖啡量3杯450cc。立即移開咖啡粉,停止萃取,因為之後的咖啡較苦澀。






口感滑順

加了咖啡天使,口感甜順。
我常是用另一種煮法萃取咖啡,美式咖啡壺。將咖啡粉加在容器下面。


蓋上上面的壺子

放到火爐上烹煮。

咖啡開始萃取上來,利用加熱的原理,還蠻神奇的。


熱騰騰的咖啡上桌啦~

試喝感想
試了兩種不同的方法萃取原咖啡黃金曼特寧,
還是用法蘭絨布手沖萃取出的咖啡最好喝,
味道不會太苦澀,口感滑順溫潤,濃、香、醇。
原味的咖啡一口喝到嘴裡時,沒甚麼感覺,最後會有回甘的口感,
那滋味還真讓人難以忘懷。
不會像其他黃金曼特寧會酸。
加了奶精的咖啡口感甜順。

原咖啡的黃金曼特寧咖啡豆烘培的技術還不錯,
讓研磨出來的咖啡粉香濃,不會有焦味,
泡完之後整個壺子&杯子都還殘留有咖啡香。
香味滿溢。
其實咖啡萃取要好喝還真是一門藝術,
水溫、水流都會影響口感的不同。
原咖啡有完整的鍊條包裝,以便剩下的咖啡粉可以隔絕空氣保存完善,
不似一般市售的咖啡,一打開來沒喝完剩下的咖啡粉沒有鏈條包裝保存。
咖啡豆品質還不錯,大小粒粒蠻平均。
香氣濃郁撲鼻而來。咖啡粉的顏色很深。
早上一早喝,就算沒吃甚麼東西,也不會胃不舒服呢~
整體來說,咖啡甘醇濃厚,不會苦澀和酸,
讓我很喜歡,現在週末家庭聚會都會泡給大家喝,
讓親戚家人週末能沉浸在美好的咖啡香之中。
誠摯推薦給大家喔~

原咖啡
http://www.purecoffee.com.tw/
裡面還有教大家如何煮出一杯好喝的咖啡喔~



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