夏日炎熱，偶爾也想在家下廚，分享最近使用的三瓶法國JEAN MARTIN進口醬料:傳統冷湯x香烤茄子沾醬x烤紅椒沾醬，大潤發就買的到。

一打開好香喔!醬料偏微酸的口感，吃得到茄子。

 這很適合作為烤雞沾醬，一打開來飄散出濃郁的番茄味。

法國人習慣喝冷湯，台灣人則較少，打開來飄散出之香氣除了番茄、還帶點黃瓜味道，拿來作為SOURCE，口感亦相當豐富。

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 烤紅椒沾醬相當濃稠，雖然有塊狀的紅椒，但番茄主導了整個醬汁的香氣。我將它拿來醃烤雞提味。

雖然烤紅椒沾醬的油也是相當可觀的，但這裡所使用的是初榨橄欖油，成分上相對單純許多。

將雞塊、雞翅洗淨備好，準備進行醃漬。

 醬料的份量蓋過雞肉一些即可，不須太多，攪拌均勻，若有迷迭香亦可加入些許，味道更棒!最好可靜置半小時，待醬料與雞肉充分混合，再行烘烤。

若以氣炸鍋烘烤需200度，十到十五分鐘左右，烘烤完成加入紅椒、黃椒、九層塔，即成為一道好吃可口的烤雞，醬料將雞肉香氣提振出來。

另亦可拿來當作海鮮義大利麵的海鮮拌炒醬料。

 將洗淨的干貝和草蝦放入鍋內炒

放入二湯匙左右醬料拌炒

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香烤茄子沾醬拿來拌炒椒類及菇類蔬菜或是香煎豬肉很對味!

豬肉切塊洗淨，加入些許九層塔。

取一些香烤茄子沾醬進行醃漬

小火翻面煎至熟即可。

 將洗淨的菇類、紅椒、黃椒，加入醬料拌炒

充分絆攪均勻

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 傳統冷湯也可以拿來當作義大利麵醬料

 麵燙熟起鍋放冰塊冰鎮備著

麵下鍋和醬料拌炒，加入炒好的海鮮和菇類

 大功告成，相當簡單的海鮮義大利麵料理DIY。

 在家想吃西式料理，這三瓶醬料就可搞定，根據醬料風味不同，拌炒的食材也可有所選擇，烤紅椒沾醬就很適合肉類，紅椒+番茄微酸的口感可以提振肉類的香氣，無論是用香煎或焗烤。

香烤茄子沾醬，有點偏肉醬味，適合蔬菜類拌炒，清爽又夠味!

傳統冷湯單喝較為濃郁、味道偏重，不一定每個人都喜愛，可以試試看拌麵或焗烤飯。