自從發生食安問題後，Ivy在家下廚非常重視油品安全，從此不敢再買調和油，所謂一分錢一分貨，寧願花多一點錢買單一植物榨出來的油，而橄欖油為Ivy所偏好，相較其他植物油等級較高，橄欖油又分多種等級，特級初榨橄欖油為最高等級，它是從橄欖樹的果實中透過機械榨取，整個過程不經人工，未使用任何化學物質，呈現自然、天然的油質。而這款特級初榨橄欖油就是屬於此款，網路上大受好評，為義大利進口，世界星級飯店主廚指定品牌，100%純度，經過檢測，讓我相當安心食用！讓Ivy好奇趕緊來試試看。
特級初榨橄欖油Extra Virgin Olive Oil，為傳統低溫25度石磨壓榨，已行銷全球120多國，銷售廣泛，為義大利當地許多餐廳指定用油。Ivy食用的250ml的容量，用量剛好，攜帶方便，橄欖油不適合放太久，新鮮食用期間不要拉太長，Ivy喜歡以玻璃瓶包裝的油品，而非塑膠罐，初榨橄欖油橄欖油以深色玻璃瓶包裝，阻擋陽光造成變質，保存期限也寫的非常清楚。
特級初榨橄欖油冒煙點高達210°C，非常適合炒菜或用來油炸食物，它可以取代許多不健康的脂肪來源。立馬實際下鍋試試看，Ivy靠近一聞，含淡淡橄欖果香味，色澤呈現微微黃綠色，感覺好天然!非常純淨。
橄欖油裡最主要的天然色素為葉綠素，色澤呈淨，煮飯前滴一點和米粒混合，讓煮出來的米飯粒粒分明更好吃!，
煎蛋的過程中，相較於其他調合油，其油質清爽，少油煙！這對烹調者來說太重要了!!
香煎抓餅
香煎炸物
香煎培根
美味又營養的早餐，讓我們全家吃得健康又安心，用橄欖油煎出來的食物口感不會這麼油膩，清爽滿分~~橄欖油用途多多，除了煎、炒、烤亦可炸，作為沙拉淋醬、甜點用油、涼拌用油等。每次在電視節目上看到傑米・奧利佛的料理節目，優雅的作菜，都是使用橄欖油啊!可見橄欖油為國外廚師所御用。
但台灣人食用橄欖油的觀念卻不普遍，大多使用豬油或葵花油、花生油等，在歐美國家，食用橄欖油早已習以為常，故歐盟出資設立一個國際推廣規劃~“太極計劃”，推廣在中國大陸和台灣地區普及歐洲橄欖油相關知識，讓更多消費者在日常生活食用健康調味品，真是太棒的計畫!分享給大家，希望大家也可以多多嘗試以健康的油品烹調，降低食物在烹調過程中變質的可能性，及對健康的有害成分，現代文明病其實都和飲食有關，千萬別忽略”食好油”，“特極初榨橄欖油”是不錯的選擇喔!!
太極計畫
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