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【DIY小料理】香蔥豬肉拌麵+芹菜佐豬肉清湯


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這次要來分享我個人的DIY小料理–蔥豬肉拌麵+芹菜佐豬肉清湯。

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使用的肉品為綠光豚的梅花火鍋肉片+里肌火鍋肉片。

(話說黑貓宅急便有效率,真是令我讚賞!冷藏運送的方式,新鮮的保存肉品)

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真空包裝,呈現出肉質色澤。

 

我在料理時,非常注重食材的新鮮度。

這次剛好看到綠光豚的肉品,餵養的豬隻是食用純天然的大豆胜肽及A/B乳酸菌,

就想來放心試試看,一試吃起來還真的蠻美味的。

 

我個人不喜歡油炸或烤的方式烹煮肉品,所以選擇用拌攪或醃漬的方式。

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料理小撇步

先將關廟麵、青菜、紅蘿蔔燙熟,起鍋後,在原先準備好的香蔥鍋內拌攪,

另外煮一鍋水,將里肌火鍋肉片燙熟(像煮火鍋肉片一樣),

意!!肉和麵、青菜、紅蘿蔔要分開燙,

因為肉燙熟會讓鍋面上浮一層肉屑,使得鍋內混濁。肉煮好後再拌入麵內一起攪拌,

因為一起攪拌的食材很多,所以要料理得好吃,鍋內的香蔥是關鍵。

市售有賣一罐紅蔥頭,加入約一湯匙,再切入芹菜或蔥剁碎,

再放少些的沙拉油、醬油,混合起來,就很香啦~不用自己爆香喔!!

拌麵後可加入些水,才不會太乾喔~

最後就大功告成啦~~

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有沒有令人食指大動啊~

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吃完了香蔥豬肉拌麵,再來喝上一碗芹菜佐豬肉清湯,就真的太….太美味啦!

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選用梅花火鍋肉片,可選擇切片或單片下去煮。

用雞塊或排骨下去熬煮湯頭,水滾了放入肉片,再切入芹菜末,

頓時間,一鍋香噴噴的熱湯就上桌了。

非常簡單、方便、快速。

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再灑上些黑胡椒粉末,真是讓人食指大動。

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芹菜佐豬肉清湯不油膩又健康、爽口。

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綠光豚的肉品真不錯,它雖是火鍋肉片,但不是組合肉,

很多涮涮鍋內都是組合肉,肉一放下去就碎了 ><

根本吃不出它的美味和鮮度、口感。

芹菜佐豬肉清湯煮出來都還是完整的一片,

吃起來非常的爽口,不會感覺很油膩的肥肉,

肉質口感佳。這兩道料理,

很適合喜歡吃肉又怕太油膩的饕客,細細品味肉質的鮮美,

這一餐真是滿足。