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夏日清爽健康麵食DIY~小黃瓜乾拌麵線(三風麵館紅麴麵線)


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食安問題頻仍,還是在家自己煮最安心,最近在家DIY烹調健康麵食,使用的食材為三風麵館紅麴麵線,一聽到紅麴就覺得很養生,但是最近天氣實在熱的可以,紅麴麵線不適合煮成湯麵線或是美味的藥膳麵線,就來乾拌麵線吧!

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無添加防腐劑,讓我吃起來很放心和安心。

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紅澄澄的麵線,讓人看了非常新奇,麵線顏色為紅麴自然色澤,並非刻意色素染紅喔!

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一束麵線約一人份量,所以在下麵線的份量上很容易掌控。

小黃瓜乾拌麵線食譜

食材

小黃瓜半條、鹽和蒜適量、苦茶油1大匙、紅麴麵線一束

作法

1.先將紅麴麵線川燙熟

偏好用大鍋(水多、鍋大)川燙,較好翻攪及掌握麵條生熟度。

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 2.準備乾拌醬料

倒入苦茶油(乾拌醬料的油,比較適合橄欖油或苦茶油等發煙點較低的好油)

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蒜頭拍扁,散發香氣,放在油裡,再加入些許鹽。

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紅麴麵線煮熟撈起拌入

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將小黃瓜切成片狀拌入

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清爽可口的小黃瓜乾拌麵線即大功告成。

乾拌醬料亦可以紅蔥頭代替,呈現不同風味,但入食材除小黃瓜外,亦可依個人喜好加入青菜或蘿蔔、豆干、魷魚等。

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本篇為無酬試吃文