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【Vincent老師的豪華年菜】果律德國豬腳、法式紅酒梨、南義蟹肉海鮮檸檬塔之烹飪料理課程


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我是個不黯廚藝的人,但看照片裡的我化身小廚娘,還頗有大將之風,那是因為我去上廚藝課程啦~非常棒的課程迫不及待分享給大家。

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首次來到你知我知廚藝學院上廚藝課,就在貴婦百貨優美的環境上課,真是興奮又高興啊!!下班後來到這裡上課,不用怕餓著肚子,因為老師會煮一些東西讓我們填肚子。

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今天要上的是Vincent老師的年菜課,老師親切又風趣。

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老師已幫大家都備好料、食材,兩人一盤。

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青醬義大利麵是填肚子用的XD老師隨意一煮,就是不一樣,怎麼會這麼好吃?儼然就是餐廳水準。

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上課前先來嘗嘗法式紅酒梨。

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 開始上課嚕~

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法式紅酒梨醃漬之前,洋地瓜切塊,我倒沒看過這蔬菜,較少見。

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洋地瓜切塊後,再加入些許佐料、紅酒,倒入鍋裡醃漬,泡一晚,簡單又方便。

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第二道要做的是脆皮德國豬腳

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 最後一道則是南義海鮮檸檬塔,花枝、蝦仁、蛤蠣、扁荷蘭葉芹、小番茄、白醋、大蒜、海鹽等。

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 把食材都放入,加水燉煮。

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 燉煮過程中,海鮮香氣已經四處飄散,讓我好驚訝,只是簡單的動作燉煮而已,就能有這樣的香氣。

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 大火收湯之後,大功告成。好簡單易學啊!!一點都不難,很容易上手。呈現淡淡的鹹味,料又多、豐富,吃起來好過癮啊!!

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老師將其裝在杯子裡,擺盤整體就是美呆了!!

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接下來要做松子炒波菜,我平常在家都會炒菜,但很少會用到這麼貴的食材~松子,讓我躍躍欲試來大顯身手XD

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橄欖油爆香蒜頭,我平常在家都會拍碎蒜頭,以為這樣蒜頭的香氣才會釋放出來,但這次廚藝課才知道,原來不用拍碎,火侯夠、時間久,香氣也會被逼出來。

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 波菜下去炒嚕~

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起鍋裝盤嚕~

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 燉豬腳

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入鍋高溫油炸,好酥脆啊!!令人吮指大動。

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自己動手炒,非常有成就感呢!!

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松子炒波菜簡單又美味

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脆皮德國豬腳+法式紅酒梨,淋上黃芥末,擺盤美的冒泡。

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豬腳就是要配啤酒啊!!一口啤酒一口豬腳,為今日的廚藝刻畫下完美句點。

過年不用出去,吃,自己在家簡單做就可以和家人共享美味菜餚。個人覺得自己在家可能油炸不出老師的水準-果律德國豬腳,但是可以輕鬆醃漬法式紅酒梨、南義蟹肉海鮮檸檬塔。第一次上Vincent老師的廚藝課,就被其幽默和親切所吸引,每道菜程序都很清楚,透過自己動手做,回家後也可以自己做出好吃的料理,和家人分享,真棒!!推薦大家可以來上Vincent老師的課,廚藝菜鳥也可以輕鬆上手喔!^^分享給大家。