這次是第二次上VINCENT老師的廚藝課程，依然還是在我最愛的貴婦百貨，這次要做OREO乳酪蛋糕，讓喜歡吃甜點的我很興奮!!

 桌上擺滿了食譜和食材。

先將糖、小麥粉、麵粉、奶油等多樣食材打至咖啡色黏稠狀，這是需經過十五到二十分鐘的成果，雖然打的手有點酸，但是飄散出陣陣的迷人香氣，讓我很有成就感。最後撕碎OREAL餅乾，就大功告成嚕~

 裝入紙模後，撒上杏仁片。就可以送進烤箱囉~

 等待烘焙的同時，老師烹調的南瓜濃湯(上面撒上奶油，香氣逼人啊!!)可以先墊墊胃。

風趣的VINCENT老師，等待大家的作品集合送入烤箱一起烘焙。

 接下來要做奶油青醬，老師正細心的攪拌著，。

青醬可以灑上一些羅勒或其他香料，加入檸檬皮，稍微煮一下(別煮太久不然會澀)。

將一些新鮮羅勒葉、九層塔、松子(太貴可用其他替代)等放入果汁機裡打，再擠入一些檸檬汁，適度添加橄欖油。

 打青醬的同時，OREO乳酪蛋糕也好囉~散發出迷人的OREO香氣。

我的OREO乳酪蛋糕也大功告成囉(建議烤久一點)~還頗有幾分樣子呢!!但不知道吃起來是否像老師做的美味程度一樣XD配上一杯葡萄酒還蠻棒的呢!

 鮭魚佐奶油青醬之鮭魚先切片

低溫烹調機器，維持水溫50度上下，這個特別，我以前從來未見過。

將切片之鮭魚裝入透明夾鏈袋中再置入。為啥要低溫烹調呢?因為鮭魚受高溫會魚肉撕裂，賣相就不美觀了。

等待烹調之同時，老師也將剩餘之鮭魚做成沙西米，配上檸檬、醬油、哇沙比，讓我們大快朵頤一翻，好青啊!

 低溫烹調後呈現的鮭魚色澤。

 一種香料，個人覺得味道很像七味粉。

香煎鮭魚再灑上剛才的香料，要小心翻面。

天使麵燙熟淋上方才的青醬，再加上鮭魚，就成了這一道美味的鮭魚佐奶油青醬義大利麵，擺盤好美啊!!

 黃澄澄的鮭魚，灑上迷迭香更讚了!!

同學正努力的攪拌青醬實作練習著

 老師正在示範淋上青醬並進行擺盤。

老師的美食料理就像藝術一般，讓我們學生欣賞著、注目著。就用最終的成果-分子料理鮭魚佐奶油青醬、OREO乳酪蛋糕 美好的結束了這一堂課，這堂課獲益很多，簡單的時菜輕鬆的料理步驟也能在家輕鬆的做出義大利麵、蛋糕，分享給大家。