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Home Browm紅布朗優格粉~在家自製優格超輕鬆


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Ivy全家都喜歡吃優格,但市售優格添加許多不明成份,遂興起自製的念頭,搜尋了一下,想試試網路上超夯的紅布朗優格粉

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除了紅布朗優格粉外,因為老公喜歡喝杏仁茶,還拿了黃金蕎麥杏仁茶、三色葡萄乾(做優格配料用)

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Home Browm紅布朗黃金蕎麥杏仁茶,茹素者也可飲用,很適合當早餐或下午茶的飲品。

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粉末相當細緻,飄散出杏仁味,很濃郁,南杏仁、黃金穀粉、大燕麥粉、黃金蕎麥仁等。

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香氣濃郁,高纖維、原豆無漂白、無添加防腐劑,讓我喝起來很安心!有顆粒狀的穀物,有飽足感。

重點還是要來自製優格啊!

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看了一下紅布朗優格粉的介紹,來自日本菲爾菌,由4種乳酸菌、3種酵母發酵而成, 一包有46億總酵母菌,糖量僅3.2大卡(0.16顆方糖),一包2公克,可以做450~500ml格,優格粉只有三種成分。

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倒入450ml純100%鮮乳,只能用鮮乳,不能用保久乳、調味乳或充泡牛奶喔!容器的選擇最好使用玻璃製瓶身,或是陶瓷(我是使用陶瓷 ),由於製作過程中會產生微量酸,不適用塑膠與金屬製品,也不要用保溫瓶喔!

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優格粉為白色細緻粒狀,使用常溫發酵即可,不需用優格機,只是時間要拉的比較長一些。

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 倒入1包紅布朗優格粉

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攪拌均勻約10秒攪拌完須加蓋。

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常溫下放置的時間約為17小時,牛奶表面變帶點糊狀、凝固狀,喝起來無糖微酸,已經發酵成功了!!視時間和溫度而定影響發酵的質地。

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加入紅布朗三色葡萄乾,增添風味

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添加適量果醬(如草莓醬、金桔醬等)

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豐富的優格,很適合當下午茶或早餐。

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就是這麼簡單。

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總共時數~27小時

室內溫度~20度

使用的鮮奶~林鳳營高品質全脂牛乳

使用的優格粉~【紅布朗】優格粉

 

使用的配料~3色葡萄乾&金桔醬

自己在家動手做,好簡單室溫即可發酵,總酵母菌高、熱量低,讓我吃起來好放心,低負擔。

 

紅布朗優格粉