Ivy是純正苗栗客家人，自幼生長在客家家族中，從小浸濡在客家美食環境中，自然品嘗許多客家美食精髓，北漂至台北求學就業落地生根後，就少有機會能品嘗客家美食的美味了，客家料理以獨特的風味與傳統手藝深受老饕喜愛，這次發現其實在台北也能品嘗客家美食，讓我立馬前往探店，六堆伙房客家精緻麵食館主打道地的客家風味麵食，將濃郁的醬香、油蔥酥香，與客家人對食材的講究融合在一起，每一道料理都充滿客家味。
六堆伙房有多間分店，我們品嘗的是位於中山捷運站旁的中山南西店，交通便利，位於B1，”走進都市客家味”一語道破現況
全台最大客家麵食館，坐落在西來人往的中山商圈，推廣給日韓的朋友們嘗鮮
店家氛圍｜傳統與溫馨交會
六堆伙房店門外圖文並茂菜單，下了階梯映入眼簾的是客家元素的擺設，讓人彷彿踏入阿婆的家中，感受濃厚的客家風情。
進到餐廳內部，座位區空間明亮寬敞又乾淨，適合家庭聚餐，也很適合三五好友一同品味傳統好味道，牆上的竹籃妝點，訴說著濃濃客家味
木質系裝潢簡約，送餐機器人於餐廳內部環繞，人潮巔峰時節發揮了大功能，提升加速出餐速度，降低人力不足窘境
店內導入送餐機器人送餐，節省人力成本，送餐機器人都設置感應功能，能在送餐過程中，偵測到人或是障礙物
精緻菜單
必點推薦｜經典客家麵食
1.腐乳鮮魷米粉
2.高麗菜乾拌雙絲
3.酥炸芋頭糕
✅ 高麗菜乾拌雙絲 🌿–>不只麵食，還有客家經典小菜！每一道都展現了客家料理精髓，無論是搭配麵食還是單獨品嚐，都能滿足老饕們味蕾
客家手法醃製的高麗菜乾微酸與雙絲完美融合，涼脆爽口，層次豐富，很適合餐前品嘗，每一口都讓人感受到客家小菜的樸實美好
參雜著破布子，消暑涼拌料理
✅梅干肉絲春捲，香味四溢，一口咬下，能感受到外皮的香酥脆口，隨後是內餡的濃郁鹹香與細緻軟嫩。
梅干菜餡料豐富，口感極佳，肉絲與梅干菜的組合帶來紮實的鹹香風味，但不會過於厚重，反而讓人一口接一口，十分涮嘴！
✅ 酥炸芋頭糕
芋香四溢，經過酥炸，外皮炸至金黃酥脆，輕輕咬下能聽見細微的「喀滋」聲，帶有微微的油香，不會過於厚重
沾點醬油更美味，內部芋頭糕細緻綿密，入口即化，帶有自然的芋頭香氣，並夾雜著微小的顆粒感，讓口感更有層次。
✅ 腐乳鮮魷米粉 🌟🌟🌟🌟🌟
六堆伙房的明星招牌！米粉Q彈帶勁，搭配鹹香的腐乳，每一口都帶有獨特的客家醬香，湯頭濃郁完整包裹米粉，令人回味無窮。
魷魚不膩口，湯頭味道濃郁，口感極佳，讓人一口接著一口停不了
我的最愛
✅客家燒豆腐，豆腐搭配醬汁後更添風味，細嫩綿密，大塊入味入口即化，口感滑順，非常下飯，一口咬下去能感受到內裡的水嫩多汁。
加入豆豉、勾芡後，獨特的醇厚發酵香氣滲入豆腐，每一口都帶有鹹香與微微的甘甜，增添層次感
✅黑糖牛汶水(客語發音)，是一道非常傳統的客家甜品，將先民的智慧元素融入甜點中，將糯米糰搓圓後壓扁，再於中間壓一凹陷痕浸入糖水中，糰子浸在糖水樣子極似水牛泡泥水中，因此取名「牛汶水」。
旁邊的花生粉、葵花子、芝麻等堅果類自行研磨，沾粉食用，風味更佳
糯米有嚼勁，小孩吃得樂不可支
滿足感
酸梅湯濃郁而不膩，適合飯後解渴
啜飲一口，帶有濃郁的酸中帶甜、甘中帶澀風味。剛入口時，烏梅的醇厚煙燻香氣與微酸感先襲來，隨後甘草與洛神花的回甘溫潤平衡酸度，整體風味更順口。冰涼飲用時，清爽解膩，帶有淡淡的果香與藥材甘甜，每一口都充滿濃厚的傳統風味，令人回味無窮。
總結｜想吃道地客家麵，來這就對了！
六堆伙房不僅是一間餐廳，更是一個讓人懷念家鄉味的地方。無論是腐乳鮮魷米粉，還是暖心的客家燒豆腐，每一口都是對客家文化的致敬。如果你也喜歡客家風味，或是想尋找一間好吃又有溫度的麵食館，千萬別錯過 ！趕快來品嚐，感受最濃郁的客家美食魂吧！✨
📍 店家資訊 六堆伙房客家精緻麵食館(中山店)
🏠 地址｜
📞 電話｜02 2563 6239
⏰ 營業時間｜
| 週日 | 營業時間 |
|---|---|
| 週六 |
11:30 – 22:00
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| 週日 |
11:30 – 22:00
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| 週一 |
11:30 – 22:00
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| 週二 |
11:30 – 22:00
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| 週三 |
11:30 – 22:00
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| 週四 |
11:30 – 22:00
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| 週五 |
11:30 – 22:00
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叻沙麵，濃郁香醇南洋風滿滿，放了滿滿配料，有青江菜、豬肉片、塘新蛋等，一整個超豐富! 
啜飲一口湯頭，非常讚!
啜飲一口，清爽滿分