我喜歡吃用餅皮做成的東西，像是蔥油餅、餡餅等，餅皮用油煎出來的美味是我所不能抗拒的。
這次很高興能吃到慕鈺華三星蔥油餅，耳聞其名已久，但卻一直無機會品嘗到。
先來看看慕鈺華三星蔥油餅的原料及製作過程
餅皮裡面的餡料當然是採用”三星蔥”
印象中的三星蔥比一般的蔥要生長得茂盛，
蔥的味道濃，根都很粗，受到宜蘭很好的生長環境所致。
長出來的蔥特別的漂亮，葉肉厚、蔥白長、纖維少，
而使用三星蔥做出來的餅特別豐富美味。
慕鈺華三星蔥油餅的特色除了三星蔥，
最主要的目的還是協助創業，作公益，
秉持著協助弱勢創業，希望透過小小的蔥油餅讓更多的家庭獲得生活保障
，以達到自助人助的效果。
每一家加盟店都是弱勢家庭，不收加盟金。
慕鈺華三星蔥油餅有它獨特的烹煮方式，
烹煮方式並不一定適用於其它的蔥油餅。
製作過程(摘自官網)
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選用三星蔥食材 |
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桿麵皮 |
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舖蔥 |
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捲餅 |
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壓餅
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慕鈺華三星蔥油餅跟一的蔥油餅差異在於厚度比較厚，所以面積比較小，但蔥料非常豐富，且很美味。
它的烹調方式如下~
一、平底鍋先開大火熱鍋
二、放入一大匙的油 (約50c.c.或1/3碗)熱油
三、再轉中小火
四、放入冷凍的青蔥餅約30秒後翻面
五、青蔥餅呈透明狀時表示已解凍 20秒後轉中火
六、勿用小火悶 蔥會變黑色 油會吃進餅
七、約1分鐘翻面呈淡金黃色 約30秒再翻轉後
八、約10秒翻一次約5次直到餅面呈金黃色(勿用大火否則會燒焦)
九、約5分鐘起鍋享用
有沒有看到那滿滿的蔥，害我口水都滴下來了~
(摘自官網)
感想
慕鈺華三星青蔥餅乙包(10片)價格200元，
一片約20元，其實不貴，外面煎好的一片也要50元，
手工製作的和機器製作的口感就差很多，
我覺得它吃起來和一般的蔥油餅有很大的差異，
外皮和內餡就有差異了，
手工製作的口感更不用說，
厚度較厚，面積比較小，重要的蔥料非常豐富，
用特殊的烹煮方式，用油煎出來，香味四溢，非常美味，
雖然用烹煮方式中，油放比較多，但餅皮不會吸收太多油脂，
吃起來不油不膩，外表酥脆，
也不會太乾，有三星蔥的調味，
現在有提供宅配，購買非常方便，
作為早餐、下午茶、宵夜，真的很不錯哩!
最重要的是吃餅可以做公益，幫助弱勢家庭。
推薦大家來品嘗慕鈺華三星蔥油餅
http://www.decha.com.tw/WebMaster/?section=1
